乍暖還寒的春天，氣候總是變化多端，人的身體也特別容易受寒。這個時候就應該多吃顏色鮮豔的蔬菜。
隨著四月的到來，萬物也開始滋生發芽，市場上的各色蔬菜開始熱鬧起來。氣候總是變化多端的春天，人的身體也特別容易受寒。這個時候不妨多吃些顏色鮮豔的蔬菜！
鮮豔色彩的蔬菜中，含有豐富的異黃酮素，這是構成蔬菜美麗色澤的絕妙營養素，最佳的功能就是增強免疫力，防止春天的感冒發生。今天就使用鮮豔的蔬菜來調製一款春天活力的沙拉吧！
甜椒是具有美麗外型的春天蔬菜，綠色、黃色、紅色、紫色、橘色等鮮豔甜椒，耀眼又美麗。增添在沙拉中的甜椒，能增加沙拉的顏色與香氣，既有視覺上的美感，還有助於健康。
青翠的淡綠色菊苣，嘗起來微苦，對於滋補肝臟非常助益；蘿蔓生菜清爽的甘甜滋味，一口就可以品嘗到滿滿的的春天營養。
奇異果說是典型的綠色水果，鈣質與鐵質都是滿點，藍莓的花青素對於眼睛視力非常滋養，美麗的深藍色澤蘊含春天最需要的營養素。
調製一款充滿柑橘酸甜風味的醬汁，將顏色鮮豔的蔬果中的甘甜提引出來，酸味的食物正好也是春天所需要的，她能很好的滋養肝臟，為春天的奮鬥做好準備。
我選擇NARUMI米蘭系列的方形骨瓷盤來搭配這款沙拉。代表皇室風格的洗鍊梅花圖案，以經典藍彩青花裝飾風呈現；這款瓷器獨到之處在於淡雅藍彩的食器面上，手繪華麗的金邊線條，大器且優雅，深深襯托出春天蔬菜的甘甜好滋味。這也是春天餐桌上最合適款待重要客人的餐具。
我覺得藍彩青花的瓷器，最適合搭配春天的食材，因為春天食材大多是紅色、黃色與綠色等大自然的生命情感色調。使用藍彩青花瓷器裝盛食物，正好可以映出溫暖的生命色彩。
春天是需要大量翠綠營養能量的季節，何不準備一款帶給人充電力量的沙拉，將她們的活躍能量，充分吸收到我們的身體中。
味道甘美無比的春天鮮蔬，使我們恢復活絡的元氣力。這個春天，讓我們在視覺與味覺上充分享受蔬食的魅力吧！
材料：
蘿蔓生菜心…..1/2顆
菊苣………….1/4顆
黃色甜椒……1/2顆
紅色甜椒……1/2顆
奇異果……….2顆
核桃……4顆
藍莓……3大湯匙
醬汁
金桔…..2個
柳橙…….1又1/2顆
橄欖油……1大湯匙
白酒醋…..1大湯匙
做法：
1 將蘿蔓生菜心與菊苣葉清洗乾淨，放入冰水中浸泡。
2 將蘿蔓生菜心切成對半，菊苣摘成小束。
3 將黃色甜椒與紅色甜椒去蒂與籽，切成1CM寬細絲。
4 將奇異果去皮，切成圓片。
5 藍莓清洗乾淨，核桃放入烤箱中烘烤3分鐘，取出切成碎粒。
6 將柳橙以搾汁器搾成果汁，加入橄欖油與白酒醋混合均勻成醬汁。
7金桔切成對半備用。
8 將菊苣葉鋪在NARUMI方形骨瓷盤四周，上面排列蘿蔓生菜心。
9 將生菜葉的空間分成四等分，將藍莓、紅色甜椒、黃色甜椒、奇異果片均勻排列在生菜葉上。
10 撒上核桃碎粒，再淋上柳橙沙拉醬汁，最後再擠上金桔汁即可。
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